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红烧鸡翅丝瓜蛋汤的做法

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红烧鸡翅丝瓜蛋汤

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速成家常菜分享无心插柳做了超受欢迎的红烧鸡翅哈哈

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡翅 8个

、

丝瓜 1根

、

鸡蛋 3个

、

香肠 1根

、

姜 5片

、

蒜 5瓣

、

桂皮 1块

、

冰糖 5块

、

酱油 1勺

、

老抽 1勺

、

盐适量

、

料酒勺适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
丝瓜一根去皮，纯粹猎奇心理，买了这种短短的丝瓜，跟细长丝瓜相比，这种瓜味道比较淡，没有刺鼻的丝瓜味道。
步骤2/8 点击查看大图
丝瓜和香肠切片，丝瓜切略厚点，太薄了容易炖散。
步骤3/8 点击查看大图
蒜末炝锅后，把丝瓜和香肠入锅炝炒，至丝瓜有点透明，加入水（刚刚没过丝瓜就可以了），大火至水沸，鸡蛋打散，转圈淋在丝瓜上，加点盐，煮沸至蛋花熟透，丝瓜蛋汤就可以出锅啦。
步骤4/8 点击查看大图
鸡翅两面各划两刀，放冷水里浸泡15分钟，洗干净血，沥干水分后，加入酱油、料酒、姜丝、盐，腌渍10分钟。
步骤5/8 点击查看大图
不粘锅加少量油，放入腌好的鸡翅，煎至两面金黄，加入少量水（水与鸡翅齐平），大火煮沸。
步骤6/8 点击查看大图
加入桂皮、老抽、冰糖，保持大火收汁至锅里密集的出现泡泡，汤汁变浓稠，水分基本收干，关小火、勤翻炒，边收汁边使鸡翅上色。因为放了冰糖，要随时翻炒避免焦糊。喜欢吃辣口的，可以加两个干辣椒进去一起煮。
步骤7/8 点击查看大图
时间充足，耐心用小火收汁上色，越到后面鸡翅色泽越好看。
最后一步点击查看大图
加一个蒜泥炝炒上海青，三菜一汤，一家三口每个人都吃的好满足，辣椒鸡胗之前写过菜谱，就不重复啦，可以自己翻翻看哦。

小贴士

本来想做可乐鸡翅，结果忘记买可乐改红烧，没想到出人意料的好吃，总共做了8个，娃一口气吃了7个给小baby吃的话各类调料减量就好啦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-10

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