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山东馒头最简单的做法

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自己在家蒸馒头吃着放心，吃着健康，只需要三种材料，就可以蒸出蓬松、宣软，且劲道有嚼劲的山东馒头。细细品尝，有淡淡的麦香味儿～

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 300克

、

温水 150克

、

干酵母 2克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
酵母放入水中，完全搅拌融化开
步骤2/14 点击查看大图
倒入全部面粉，用筷子或者硅胶铲翻拌成半成品的团状
步骤3/14 点击查看大图
然后下手揉成粗糙的面团
步骤4/14 点击查看大图
从盆中取出盖保鲜膜，保鲜膜上扣盆，饧发面团40分钟
步骤5/14 点击查看大图
饧发好后，继续揉面团，加干面粉揉成光滑的面团后，直接扣盆进行二次饧发一小时左右
步骤6/14 点击查看大图
面团发酵至两倍大，用手指一戳一个小窝深陷，开始揉面，二次饧发后的面团应该完全不会粘手或者粘板，但揉时依然需要一边加干面，一边揉面排气
步骤7/14 点击查看大图
揉好的面团揉搓成粗长条，中间切开截面处没有气孔
步骤8/14 点击查看大图
切分成7～8个面剂
步骤9/14 点击查看大图
每个面剂大概揉35下左右以后团成圆形
步骤10/14 点击查看大图
隔开距离将揉好的面团放入笼屉，盖盖子最后一次发酵，发酵20分钟
步骤11/14 点击查看大图
锅中放水，将笼屉上锅，蒸20～30分钟即可，蒸好后关火不要马上开盖子，等5～10分钟后打开盖子
步骤12/14 点击查看大图
将蒸好的馒头倒扣在面板上，五分钟后翻面
步骤13/14 点击查看大图
过早开盖子就会变这样
最后一步点击查看大图
蒸好的馒头十分的好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-10

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