避风塘炒大虾
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步骤1/9
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去虾头,把虾脑扯出来,带着虾线一起扯出来了,背上切一刀或者剪一刀,方便入味。
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步骤2/9
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虾清理干净,加入料酒、葱、姜腌制10分钟去腥
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步骤3/9
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倒入玉米淀粉包裹,这是虾酥脆的关键
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步骤4/9
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锅烧热,倒油煎炸,比炒菜的油稍微多一点,翻炒。也可以用个小锅,油炸,虾会更酥脆。
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步骤5/9
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炒熟,把虾装出来。
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步骤6/9
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锅里留少许底油,加入避风塘炒料翻炒一下
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步骤7/9
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加入葱和小米辣炒出香味
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步骤8/9
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倒入虾,翻炒入味即可
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最后一步
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装盘,酥酥脆脆,好吃。
避风塘炒料搜港式蒜香酥粉调料,就可以。都是配好的,不需要另外加盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-21
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