椰蓉香芋面包

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剩的一点香芋馅，还可以做一次香芋面包。加了椰蓉的香芋，是不是味道更好？量实在太少，决定放弃机器，回到手工时代。好久好久木有手工揉面，状况频出，也还是在半小时里拉出膜来。比起面包机固定不变的时间，还是省时不少。在圆周上剪口的小花型，没什么难度。小面包，不用烤太久。真是大意了，只是去填了几行字，转过头来，面包上色就显得偏深了。还好，没有深到太过分。黄油香芋馅，淡淡椰香。。。参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

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1小时以上 | 切墩(初级)

【面团】

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金龙鱼面包用高筋小麦粉 85克

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水 48克

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全蛋 9克

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糖 15克

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奶粉 3克

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盐 0.5克

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干酵母 2克

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黄油 9克

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【馅料】

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香芋馅 80克

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椰蓉 5克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
面团：金龙鱼面包用高筋小麦粉85克，水48克，全蛋9克，糖15克，奶粉3克，盐0.5克，干酵母2克，黄油9克馅料：香芋馅80克，椰蓉5克
步骤2/17 点击查看大图
将除黄油外的面团料倒入碗中，搅拌成均匀面团。
步骤3/17 点击查看大图
加入黄油，继续揉摔。
步骤4/17 点击查看大图
面团能拉出薄膜。
步骤5/17 点击查看大图
放入大碗，进行基础发酵。
步骤6/17 点击查看大图
面团长大至两倍。
步骤7/17 点击查看大图
排气，分割成三等分，滚圆，松弛15分钟，
步骤8/17 点击查看大图
将椰蓉与香芋馅倒入碗中。
步骤9/17 点击查看大图
混合均匀，
步骤10/17 点击查看大图
分割成三等分。
步骤11/17 点击查看大图
取一块面团，按扁，放入馅料。
步骤12/17 点击查看大图
包起，收口向下，按扁。
步骤13/17 点击查看大图
放入烤盘中，剪出6道刀口，进行最后发酵。
步骤14/17 点击查看大图
面团长大至两倍。
步骤15/17 点击查看大图
表面刷蛋液，撒上椰蓉，
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放入烤箱，中层，上下火160-180度，烤约15分钟左右。
最后一步点击查看大图
表面金黄，出炉。