鲜蔬千层
快手早餐里蛋饼当然是头号选择，但直接摊饼，味道和营养过于单调，所以今天把小宝喜欢的包心菜、虾和奶酪通通丢进蛋饼里，解锁了这道鲜蔬千层。 蛋皮摊在锅里，放进大孔奶酪丝和虾肉，小火焖煎个三分钟，奶香味直直的往鼻子里钻。 做法虽然简单，但这可是一道顶级的补钙蛋饼。奶酪和虾肉都是钙含量名列前茅的食材，就算只吃了一半，也都够宝宝一天的钙摄入量了。
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步骤1/13
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鲜虾去头，去尾，去壳，去虾线。
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步骤2/13
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虾仁倒入冷水中，放两片生姜，大火煮15分钟。
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步骤3/13
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虾仁切碎。
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步骤4/13
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奶锅中水开倒入包心菜，大火焯水3分钟。
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步骤5/13
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焯完水的包心菜切碎。
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步骤6/13
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大孔奶酪擦丝。
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步骤7/13
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碗中磕入两个鸡蛋，搅拌均匀。
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步骤8/13
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开小火，热锅后倒入蛋液，晃动平底锅，使蛋液均匀地铺在锅底。
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步骤9/13
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蛋液稍稍凝固后，在一边撒上包心菜碎和虾仁碎。
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步骤10/13
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最后撒上大孔奶酪丝，焖煎3分钟。
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步骤11/13
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把蛋饼翻过来，稍稍压一下，再煎3分钟。
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步骤12/13
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切块。
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最后一步
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咬破薄薄的蛋皮，第一口是浓厚馥郁的奶酪香，第二口马上就会有虾肉的咸鲜。前几天我给儿子做时，非常给面子的连吃4块，吃完还嗦着手指说'这个鸡蛋饼好吃'。
● 蔬菜焯水后可以除去大部分草酸和残余的农药，草酸会影响钙吸收。
●虾线中聚集着很多重金属，妈妈们记得要去掉。
● 蛋皮要在半凝固状态的时间翻过来，这样会更好的粘在另一半上，更易成型。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-10
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