一次成功的蓝莓蛋糕卷
绵软的蛋糕卷中夹着酸甜的蓝莓香，再搭配上一杯热牛奶，营养又健康的早餐就解决喽 参与活动: #我要上首焦丨万元红包瓜分计划#
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步骤1/16
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玉米油+牛奶搅拌乳化
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步骤2/16
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加入过筛后的低筋面粉搅拌至无干粉
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步骤3/16
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加入蛋黄
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步骤4/16
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搅拌顺滑
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步骤5/16
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打发蛋清，砂糖分三次加入
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步骤6/16
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搅打至提起打蛋头出现有弹性的弯钩
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步骤7/16
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取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中
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步骤8/16
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翻拌均匀
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步骤9/16
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将蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中
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步骤10/16
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翻拌均匀
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步骤11/16
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倒入28*28的烤盘中，刮平震出气泡
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步骤12/16
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烤箱提前160°预热10分钟，放入烤箱160度烘烤25分钟
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步骤13/16
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蛋糕出炉后取出晾凉，表面铺油纸翻面，翻面后油纸在底部，毛巾面朝上，涂一层蓝莓酱
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步骤14/16
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用擀面杖卷起油纸卷起蛋糕卷
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步骤15/16
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定型后切块
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最后一步
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松软细腻
开裂的问题
1⃣烤箱温度不要太高，每家烤箱脾气不一样，具体的温度可以根据自家烤箱的脾气来调整
2⃣蛋白不要打太硬，提起打蛋头出现有弹性的小弯钩即可，打太硬也会导致开裂
3⃣烘烤时间不要太长，烘烤时间长水分流失过多也会出现开裂的情况
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-09
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