香喷喷五花肉豆角焖面

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入口即化的五花肉吸满汁水的扁豆丝泛着点点油光有嚼劲儿的面条这碗焖面你值得拥有

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 250克

、

湿面条 600克

、

扁豆 400克

、

西红柿 1个

、

白糖 1勺

、

葱 1根

、

姜 7片

、

蒜 11瓣

、

香叶 1片

、

八角 2个

、

生抽 4勺

、

老抽 1勺

、

料酒 4勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好食材
步骤2/14 点击查看大图
五花肉洗净切成一厘米左右的厚肉条西红柿洗净切块
步骤3/14 点击查看大图
准备好配料，葱3段，姜7片，蒜11瓣（四瓣蒜切成蒜末最后用）香叶两片，八角两个
步骤4/14 点击查看大图
锅中放油，小火，加一勺糖炒化，糖微微变色放入五花肉翻炒（以免新手控制不住火候把糖炒苦，糖色不用那么深，后面加老抽食物的颜色也会很好）
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五花肉翻炒两分钟出油后放入配料翻炒出香味
步骤6/14 点击查看大图
加入一升热水，放四勺生抽，一勺老抽，四勺料酒，两勺盐
步骤7/14 点击查看大图
放入切好的西红柿，烧开，盖上盖子，小火煮25分钟
步骤8/14 点击查看大图
拿出准备好的湿面条，避免面条变成一坨一坨的，面条中撒上两勺食用油，用手拌匀，放入蒸锅中蒸15分钟（蒸完不要把面条拿出来，会干）
步骤9/14 点击查看大图
拿出准备好的扁豆洗净切成四到五毫米宽的扁豆丝
步骤10/14 点击查看大图
肉煮到25分钟后放入豆角丝，盖上盖子闷煮10分钟
步骤11/14 点击查看大图
豆角变软之后把汤盛出一些，锅中汤的位置在豆角下面一些，把葱段姜和香料等挑出来
步骤12/14 点击查看大图
把蒸好的面条均匀铺在锅内（尽量不要太靠锅边，以免面条粘锅，尤其是不防粘的锅）盖上盖子焖10分钟
步骤13/14 点击查看大图
锅中汤收的差不多了关火放入切好的蒜末，把所有食材拌匀再焖两分钟
最后一步点击查看大图
非常美味的五花肉豆角焖面就做好啦，赶快盛一碗开吃吧~虽然花费的时间有点长，但是就是比普通的炒肉片焖面好吃！

小贴士

1加面条之前把葱段姜和香料挑出来，不然煮烂的调料就跟面条拌在一起了 2面条蒸之前放食用油拌一拌避免面条粘在一起3生的面条要蒸20到25分钟才熟，直接放在炒锅里焖容易出现锅烧干了结果面条还没熟的尴尬情况。按照菜谱的步骤一步步来新手也能做出美食啦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-09

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