啤酒鸭炒凉薯
今天买了半边绿头鸭,家里还有凉薯,便想起来小时候妈妈最喜欢这样炒了,用她的话说这样做可以多吃一次,自从她老人家离开我们以后就没有这样做过了。
21克
5克
13克
356
千卡
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步骤1/19
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半边鸭清洗干净,拿一罐啤酒备用。
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步骤2/19
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将鸭子砍成你喜欢的大小。
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步骤3/19
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五花肉洗净。
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步骤4/19
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切成块。
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步骤5/19
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酸辣椒用剪刀一剪成两段备用。
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步骤6/19
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仔姜切成片。
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步骤7/19
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凉薯剥去外皮,洗净备用。
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步骤8/19
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切成稍微厚一点的片。
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步骤9/19
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另外拿一个锅,锅中放入适量的油,下切好的凉薯,放入适量的盐炒匀。
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步骤10/19
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放入一勺生抽炒匀,放入适量的水,稍微焖一会儿即可关火。
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步骤11/19
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锅中放入适量的油,下五花肉炒出油,爆出香味。
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步骤12/19
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放入仔姜炒匀。
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步骤13/19
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放入生抽炒匀。
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步骤14/19
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放入鸭子、老抽、盐、炒匀。
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步骤15/19
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倒入啤酒,中火焖煮至软烂。
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步骤16/19
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放入刚才炒好的凉薯,继续焖5分钟。
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步骤17/19
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淋入蚝油、鸡精、放入酸辣椒炒匀后继续焖2分钟左右。
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步骤18/19
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来一个近景。
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最后一步
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香喷喷滴美食完成了!
注意:凉薯是很容易熟的食材,一定要在鸭子焖熟的时候再放入,在放入之前一定要先炒一会入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-09
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