蒜香秋葵

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秋天真的来了，水果蔬菜也都在换季，立秋当天再啃次大西瓜，也要被7月小枣，8月梨，9月的柿子红了皮而取代，什么季节吃什么季节的蔬果才更易于身体健康！除了这些当季的水果，各种露天种植的蔬菜也在刚入秋后接踵而来，秋天本就是个收获的季节！就在前天带着女儿，去了趟集市，看到了露天种植现摘的秋葵上市了，新鲜又便宜，价格4.5元1斤，本就不压秤，一斤买好多，就想这以后再遇到手软吧。秋葵含有多种矿物质、维生素和膳食纤维、植物多糖，能提高人体免疫力，秋葵还有植物伟哥的美誉，男性常吃有助于强身健体，好处多多，而最家常的做法也无外乎那几种，清炒，蒜香，捞汁，偶尔还会用它蒸个蛋羹，都很美味，今天就用它做个蒜香秋葵。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

秋葵 10个

、

大蒜 1头

、

小米辣 2个

、

蚝油 1勺

、

生抽 2勺

、

盐 1克

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
秋葵10个，清洗干净，放入框中备用。
步骤2/8 点击查看大图
起锅烧水，水开后将秋葵放入水中焯以后3～4分钟捞出过冷水或冰水，（水中中加点盐和油，焯出来秋葵的颜色更好看，而且还能去除涩味)。
步骤3/8 点击查看大图
秋葵用刀对切两半，依次摆放在盘中。
步骤4/8 点击查看大图
大蒜剥去皮洗干净，小米辣2个洗干净，放入料理机中，开启1档位打至碎粒状。
步骤5/8 点击查看大图
很方便的，无需刀切，也不辣手。
步骤6/8 点击查看大图
打好后的蒜末和小米辣，倒入碗中，加入蚝油，生抽，盐调至入味，起锅锅热后加入适量的花生油烧至八九成热，浇在蒜末和小米辣上，激出香味。
步骤7/8 点击查看大图
调好的蒜香酱汁，用勺子挖在切好的秋葵上，均匀地平铺一层入味。
最后一步点击查看大图
这道蒜香秋葵就做好，吃起来爽滑脆脆的口感，蒜香酱香浓郁，真的是太好吃了，觉得还不错，就一起来试试吧！

小贴士

1 ，秋葵焯水时不要用铜、铁器皿烹饪或盛放，秋葵很快就会变色氧化，虽说变色后对人体并无伤害，但是味道却会打折扣，影响成品的美观度。 2，市场上常见的是绿色的秋葵，带点嫩黄色的更嫩，太老的就失去了食用价值，挑选的时候还可以用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度最好。

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发布于 2020-08-09

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