松茸蒸蛋
八月推荐的美食是什么? 我会毫不犹豫告诉你:松茸 黄油煎松茸,松茸刺身,松茸蒸蛋,松茸焖饭,松茸鸡汤…… 这个季节,新鲜松茸,不可辜负!
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步骤1/8
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准备好食材,来个合照
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步骤2/8
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先用陶瓷刀将底部带泥沙的部分刮除,去掉表面的泥土即可,不要过度搓洗,更不要用水浸泡,会影响口感和味道,然后切成片状,多余的部分可以切碎倒入蛋液中
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步骤3/8
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打鸡蛋搅拌
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步骤4/8
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加入水然后搅拌均匀(蒸蛋的水用温水)然后过滤,去掉蛋液表面的泡沫
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步骤5/8
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松茸切片,还有多余的边角料切碎,撒入蛋液。水开,放入蒸锅,先蒸4分钟
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步骤6/8
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然后放入松茸片
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步骤7/8
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再蒸6分钟(蒸蛋的时间和盘子的厚薄,蒸锅不同也有关系),加入麻油,生抽,和葱花
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最后一步
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松茸蒸蛋做好了,开动
1.松茸一定不要过度清洗,先用刀将底部带泥沙的部分刮除,再去掉泥土即可,不要过度搓洗,更不要用水浸泡,会影响口感和味道。
2.切的时候也尽量用竹刀或陶瓷刀,防止带上铁腥味,影响口
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-09
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