松茸炒肉
万菌之王—松茸。 松茸具有抗辐射、抗衰老、抗癌、强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效,同时还有治疗糖尿病、早期癌症的特效。日本有关资料显示,松茸抗癌效果可达 90%以上 抗癌,据分析,鲜松茸约含水分89.9%;在菌子中粗蛋白17%,纯蛋白8.7%,粗脂肪5.8%,可溶性无氮化合物总量61.5%,粗纤维8.6%。此外,还含有丰量的维生素B1、B2,维生素C及其他营养素。据许多文献记载,松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰等功效。现代科学研究表明,松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用,列担子菌类抗癌之前茅。 生在云南,吃菌子是最方便的了,每年夏天都是吃菌子的时节。
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松茸贵呀,特贵。新鲜的香格里拉野生松茸一个,洗干净。
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松茸切片
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辣椒切碎,装盘备用。
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小里脊切片。
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小里脊用料酒和生抽腌制10分钟。
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生大蒜切片。
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菜籽油炼化后,先放大蒜,稍加翻炒,下肉片继续翻炒。
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下松茸片翻炒,全程中大火。
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最后两分钟下二荆条辣椒,后放辣椒,颜色能保留鲜艳,保留辣味。最后放适量盐,就完成了。
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最后一步
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成品
大蒜可以杀菌,同时提升菌子的香味。菌子炒肉,放辣一点的辣椒会更香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-30
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