豉椒炒圣子的做法

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豉椒炒圣子

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10~30分钟 | 切墩(初级)

圣子 1斤

、

青椒红椒各1个

、

豆豉适量

、

蒜，姜，葱适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
圣子养1-2小时，清洗干净
步骤2/11
酱油，蚝油，糖，淀粉水调匀备用
步骤3/11 点击查看大图
蒜，姜，青红椒，豆豉切好备用（没买红椒用干辣椒代替了）
步骤4/11 点击查看大图
圣子从中间切开，把黑色内脏清洗干净
步骤5/11 点击查看大图
洗干净的样子
步骤6/11 点击查看大图
烧开水，倒入洗干净的圣子，灼至可壳肉分离即可捞出，过凉水（防止持续加热变老）
步骤7/11
过完冷水的圣子，再把肉剥下来，把一条黑衣皮（不知道叫什么）撕掉，很影响口感
步骤8/11 点击查看大图
壳拿来摆个装c的盘
步骤9/11 点击查看大图
姜，蒜，放入爆香，再放入葱白，豆豉，一定要把豆豉炒香，再放入清红椒
步骤10/11
洒点料酒，开最大火，倒入圣子，一边翻炒，一边倒入调好的酱汁
最后一步点击查看大图
翻炒至酱汁均匀裹在肉上，即可出锅。不能炒太久，会出水，变老

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

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发布于 2020-08-09

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