花生饼干（条纹+大理石纹）

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喜欢花生饼干吗？反正我喜欢。有着浓郁花生香味的饼干，是一种让人吃了很难停下来的小零食（当然当然，减肥的时候少吃哈）。几乎所有喜欢花生的同学对它都会“爱不释口”。还有还有，它还有着漂亮的花纹，看到就招人喜欢。这款饼干，两种花纹，你更喜欢哪种呢？

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 120g

、

黄油 50g

、

糖粉 50g

、

全蛋液 22g

、

可可粉 2g

、

花生酱 50g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
首先打发黄油。软化的黄油+糖粉，用电动打蛋器打发，打到黄油变得蓬松（体积明显变大，颜色变浅，呈轻盈质感），分两次加入全蛋液，用电动打蛋器充分搅打均匀再加下一次。
步骤2/11 点击查看大图
在打发好的黄油中加入花生酱（通常超市里的花生酱有柔滑型和颗粒型两种，要选择柔滑型），继续搅打均匀，成为花生黄油。低筋面粉过筛入黄油中，用刮刀充分拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为面团。
步骤3/11 点击查看大图
将面团按2：1的比例分成两份（大面团是小面团的2倍），小的那份面团放入碗中加入过筛的可可粉，充分揉匀，使可可粉和面团混合，成为巧克力色面团。这样我们得到了黄色和黑色两个面团。
步骤4/11 点击查看大图
步骤5/11 点击查看大图
大理石纹的饼干怎么做？将黑黄两色面团都擀成长方形，叠起来以后，用手轻轻揉合，反复多揉几次，使两种颜色的面团大略的融合在一起。然后将面团擀开成为厚度约0.3cm的薄片，用饼干模具切出造型即可。注意：要掌握揉捏的尺度，两种颜色的面团混合不充分，花纹会不够漂亮。如果混合得太厉害，两种颜色相融了，也会看不出花纹。
步骤6/11 点击查看大图
饼干要放在铺了硅油纸的烤盘上烘烤。烤箱预热至上下火180℃，中层，烘烤12-15分钟左右，呈金黄色即可。请根据实际情况调整烘烤温度和时间。
步骤7/11 点击查看大图
条纹饼干怎么做？这个，稍微复杂一点儿。同样将黑黄亮色面团擀开成一样大小的长方形。将黄色面团盖在黑色面团上。用擀面杖再轻轻擀开，使面团变薄，尽量保持面团为长方形。擀开后，将面团切成两半。
步骤8/11 点击查看大图
将切开的两片面团叠起来，并再一次切成两半，再次叠起来。这样我们就得到了一个层次非常丰富的面团。将这个面团放入冰箱冷冻（-18℃），30分钟左右，直到面团变硬。冷冻是为了得到清晰的切面。
步骤9/11 点击查看大图
冻硬的面团，切掉不规则的边缘部分，然后切成0.6cm厚的面片。从切面可以看到条纹。将切好的面片，切面朝上拼接起来，成为一个长方形。在面片上盖一张油纸，用擀面杖轻轻敲打使面片变软，将面片轻轻擀开，使它成为厚度大约0.3cm的薄片（盖上油纸可以防止面团粘在擀面杖上）。最后，用饼干模具切出各种造型即可。
步骤10/11 点击查看大图
当当当，条纹饼干成型！饼干要放在铺了硅油纸的烤盘上烘烤。烤箱预热至上下火180℃，中层，烘烤12-15分钟左右，呈金黄色即可。请根据实际情况调整烘烤温度和时间。制作条纹饼干剩下的边角料，可以稍微揉搓一下，按照大理石纹饼干的方法，烤出大理石纹饼干哦！
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条纹饼干和大理石纹饼干，哪种更好看？