可可麻薯软欧包
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因为很喜欢吃麻薯,任何麻薯的一切都喜欢,最近时间比较充足,来做这款有点费时间的,可可麻薯软欧包,味道确实很好,早餐,加餐都可以哦!
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
高筋面粉
260克
、
可可粉
15克
、
白糖
30克
、
酵母
3克
、
盐
1克
、
黄油
40克
、
牛奶(面粉用)
90克
、
坚果
适量
、
蔓越莓
适量
、
蜜红豆
适量
、
鸡蛋
80克
烹饪步骤
-
步骤1/1
260克高筋面粉,15克可可粉,20克白糖,4克酵母,1克盐,2颗鸡蛋,小点的,大概80克,90克牛奶,把这些材料手揉昀,或者用面包机和面,混合过,加过20克软化后的黄油,继续凑搓,像搓衣服一样,有面包机或厨师机,忽略这一步,揉到面团有一层,薄薄的膜,室温发酵两倍大,来做麻薯, 90克糯米粉,30克玉米淀粉,30克白糖,150克纯牛奶,搅拌均匀,水开中火蒸20分钟,出锅后放20克黄油,下手揉,让黄油充分吸收,注意烫手,然后放案板上,分3份,面团醒发好后,分3份,把麻薯擀成片,放在面团上,放入坚果,蔓越莓,葡萄干,蜜豆等等,肉松也能放,从一头卷起整形。筛一层面粉,用小刀划个造型,二次醒发,1.5倍大,烤箱180度,20分钟,最后几分钟盯着上色,出炉。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-08
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