明虾鸡爪煲
做柠檬无骨鸡爪还留了些，正好做个肉蟹煲同框明虾鸡爪煲，汤汁鲜美，回味无穷，最终还是胖抗下了所有哈哈哈哈
72克
128克
47克
1355
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
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步骤1/10
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准备食材豆皮切成小条，金针菇撕开，藕片对半切开，圆葱切成条，胡萝卜滚刀块
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步骤2/10
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鸡爪去掉大骨头，然后凉水下锅，放葱姜料酒，大火煮开，变小火，开盖煮10多分钟，捞出洗净
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步骤3/10
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葱切段，蒜切片姜切片，小米辣切段，再留点之前切好的圆葱
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步骤4/10
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剪掉虾须虾腿，去虾线洗净，然后将水控干，也可用吸水纸把水吸掉，不然油煎是会溅出来烫伤自己
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步骤5/10
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锅内放油小火慢慢煎至虾两面金黄捞出
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步骤6/10
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起锅烧油，放入第三步的葱姜蒜小米辣，小火炒出香味可以放点花椒或花椒粉，然后放入提前准备好的俾县豆瓣酱和火锅底料，炒出红油
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步骤7/10
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放入鸡爪，加入两勺生抽翻炒均匀，然后加入一罐啤酒（啤酒炖的比较鲜香），放入白糖，大火烧开盖盖小火焖煮十分钟，然后再加入一碗水，尝尝咸淡，可以适当加入点盐，这时候全靠尝
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步骤8/10
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放入除圆葱外的其他配料，盖盖小火再煮十分钟之后放入虾
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步骤9/10
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煮一会后开大火收汁，这时候还是可以尝尝咸淡，汤如果正好，那就需要再放一点点盐，汤如果稍微有点咸，那就正好，菜会正合适
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最后一步
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收汁过程放入之前剩余的圆葱然后加鸡精和葱花，翻炒出锅，撒点芝麻，增加卖相
一定要加啤酒炖，啤酒炖出来的飘香，另外自己可以根据自己喜欢的菜加进去，土豆和笋也很适合这道菜，吃的时候香辣爽口，停不下筷子
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-07
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