清新蓝颜蛋糕卷

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清新治愈色的蓝颜碟豆花蛋糕卷入口超级清香绵软⭕ 天气炎热没有食欲❓快来跟我一起学做这款蛋糕卷，细腻软润，放进冰箱冷藏后冰丝丝的口感，一口下去，这才是夏天啊❗ 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

金龙鱼糕点用小麦粉 55g

、

碟豆花粉 1.5g

、

鸡蛋 4个

、

牛奶 45g

、

玉米油 35g

、

砂糖 50g

、

柠檬汁几滴

、

淡奶油 100g

、

砂糖 5g

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备好食材.
步骤2/21 点击查看大图
碟豆花粉放入少许牛奶，搅拌至顺滑细腻无干粉无颗粒.
步骤3/21 点击查看大图
将鸡蛋蛋清蛋黄分离.分别放入无水无油的盆里.
步骤4/21 点击查看大图
蛋黄打散，放入玉米油搅打均匀.
步骤5/21 点击查看大图
倒入碟豆花糊搅拌均匀.
步骤6/21 点击查看大图
倒入牛奶搅拌均匀.
步骤7/21 点击查看大图
筛入金龙鱼糕点用小麦粉蛋.
步骤8/21 点击查看大图
Z字形拌匀备用.
步骤9/21 点击查看大图
蛋清中滴入几滴柠檬汁.
步骤10/21 点击查看大图
蛋清打发至成鱼眼泡时放入三分之一的砂糖.继续打发.  打发至蛋白呈小气泡时放入三分之一的砂糖，继续打发.打发至蛋白细腻无气泡时放入剩余的砂糖，继续打发.  打发至蛋白霜提起时，呈小弯钩状态.
步骤11/21 点击查看大图
蛋黄面糊中放入三分之一的蛋白霜，翻拌均匀.
步骤12/21 点击查看大图
倒入蛋白中. 翻拌均匀。
步骤13/21 点击查看大图
蛋糕模底提前铺一层油纸. 将面糊倒入烤盘中.
步骤14/21 点击查看大图
抹平，震出气泡.
步骤15/21 点击查看大图
烤箱提前预热.放入烤箱 150度烤15分钟.烤好拿出，贴一层油纸，倒扣在晾网上晾凉.
步骤16/21 点击查看大图
撕下油纸.45度斜角切掉一边.
步骤17/21 点击查看大图
淡奶油放入砂糖打发至硬性发泡.抹在蛋糕上，用擀面杖辅助将蛋糕卷卷起.
步骤18/21 点击查看大图
放入冰箱冷藏30分钟定型.
步骤19/21 点击查看大图
高颜值的清新蓝颜蛋糕卷就做好了.
步骤20/21 点击查看大图
做一杯咖啡，切一块清新蓝颜蛋糕卷，享受美味时光.
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完成图