夏天的餐桌——凉拌猪皮
浏览 170498 · 收藏 458 · 学做 1
凉菜是夏天餐桌的主角。小时候家里不是很宽裕,但是妈妈总有办法把廉价的食材也做得有滋有味,凉拌猪皮是爸爸最爱的下酒菜,抿一口白酒,吃两筷子小菜,是爸爸每天工作后最轻松的时刻。 这道菜最麻烦的就是处理带毛的猪皮,需要很耐心拔掉残留的猪毛根,刮干净猪皮内侧的肥肉。多像生活,有要忍耐的不堪,需要足够的耐心和坚持,才能得到你想要的。
营养分析
查看详情
16克
6克
51克
274
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 切墩(初级)
猪肉皮
500克
、
黄瓜
1根
、
胡萝卜
半根
、
葱
1根
、
小米椒
2个
、
香菜
2根
、
蒜
2瓣
、
姜
1块
、
花椒
20粒
、
八角
4个
、
草果
2个
、
桂皮
1块
、
冰糖
20克
、
盐
15克
、
生抽
2勺
、
老抽
2勺
、
香油
1勺
、
辣椒油
1勺
、
醋
1勺
、
白糖
1小勺
烹饪步骤
-
步骤1/7
点击查看大图
锅里烧热水,放姜片,花椒,料酒,放入猪皮焯水。捞出,洗净。
-
步骤2/7
点击查看大图
处理猪皮上残留的猪毛,这一步需要仔细和耐心,用手可以摸到没处理干净的毛桩,用小镊子拔干净。
-
步骤3/7
点击查看大图
处理好的猪皮洗净,放入提前用八角,桂皮,草果,冰糖,老抽,盐煮好的卤汁中。煮到用筷子可以扎透猪皮就可捞出。(同一锅卤汁可以卤豆干,鸡蛋,打棒骨等一锅出,这样吃起来也很方便)
步骤4/7
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1550742094.png)
展开全部7个步骤
发布于 2020-08-06
换个做法
凉拌猪皮的相关分类
凉拌猪皮的相关推荐
-
凉拌猪皮
287423人看过 -
凉拌猪皮
158430人看过 -
凉拌猪皮
263579人看过 -
比豆花还嫩滑的姜撞奶
886556人看过 -
#味达美年味小馆#白菜炖豆腐
121237人看过 -
#餐桌上的春日限定#网红柠檬鸡爪
89403280人看过 -
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉
9619608人看过 -
#我心中的冬日限定# 白菜炖豆腐
635438人看过 -
红烧鸡翅
15449010人看过 -
适合春天的一道菜~炒合菜
373913人看过 -
新手必学——西红柿土豆炖牛腩
11142859人看过 -
老北京—京酱肉丝
2736752人看过