入口即化的双色馄饨面
馄饨面是一生的最爱,南方的混沌讲究皮吹弹可破,肉鲜美嫩滑。江西老家独有手工挂面新鲜清香,开水下锅3分钟就可以煮到晶莹剔透,吃过的朋友都再也不想吃陈克明了。 需要的亲可以私信我,希望你们都能品尝到这一口入口即化的柔软。
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步骤1/8
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①混沌选上等梅头肉,肥肉也要一点,手工剁成泥。加入一点生抽、盐、油腌制15分钟。② 快速混沌包法:下角,左角,右角依次往上折叠即可。混沌皮四周沾湿非常好包而且煮的时候也不会散掉。
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步骤2/8
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基础调料:生抽、香油、盐、葱花豪华附加调料:虾米、紫菜、榨菜嗜辣附加调料:辣椒粉、花椒粉、红油爱吃醋的可以放醋。
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步骤3/8
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单独烧好的开水冲汤比用面汤更清爽。
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步骤4/8
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混沌煮至浮起即可。
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步骤5/8
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倒入碗中
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步骤6/8
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新鲜面条开水下锅,煮3分钟就晶莹剔透了。超市买的挂面则要煮二开再捞起。
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步骤7/8
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面入碗,搅拌均匀即可。
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最后一步
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其实我更爱的是这口酸辣,汤汁浓郁,混沌和面条的入口即化,感觉是自己滚下肚的。
①混沌可以一次多包点放冰箱冷冻,单独煮也很好吃。
②馄饨面讲究的就是一口细腻柔软,所以不建议用碱面。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-06
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