桃酱
周末去果园摘了些桃子，熟透的水蜜桃味道太迷人，就是到家后有的都压烂了，没法保存了，大半晚上再熬点桃酱吧！
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步骤1/8
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水蜜桃有盐出干净外皮的毛，洗净；软硬随意，喜欢硬口感的适当加几个硬的，我的桃子基本是上面熟透的，下面有的还有点硬，正合我意
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步骤2/8
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将桃皮扒掉或用小刀削掉，捡一些红色的皮留下（据说是为了增色）
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步骤3/8
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将桃切成小块，按自己喜好，喜欢有嚼头的切大点，习惯细腻的就用熟透的桃子切小丁
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步骤4/8
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切好的桃块加三分一糖放冰箱腌半小时左右
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步骤5/8
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腌制出果汁
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步骤6/8
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锅中少许水烧开加入刚才留下的红色桃皮煮几分钟，主要是为了增色，（实际效果不是很明显）
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步骤7/8
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将桃块入锅小火熬，边熬边搅动防止粘锅，同时加入剩下的白砂糖和小半勺盐，熬至水分蒸发，呈浓稠状，将半个柠檬汁挤入并搅拌后关火火（原谅我忙乎忘记拍照了），
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最后一步
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将桃酱乘热装入事先洗净并用开水烫泡的瓶子，并立即盖严盖子，放冰箱保存，现在的天7-10天没问题。可以做蜜桃乌龙茶或者直接加入凉开水中，也可抹面包，不要太好吃啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-05
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