蜜桃凉糕
眼下正是水蜜桃上市的季节,水嫩多汁的水蜜桃不仅是夏季的解暑神器,丰富的果胶含量也给这种水果增添了黏滑的口感。这种黏糊糊的果胶特性,正好可以用来做天然的粘合剂。今天要分享的这款口感类似布丁的甜品,不需要借助吉利丁、琼脂等,只需要利用桃肉和玉米淀粉,就能做出爽口弹牙的美味凉糕。
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步骤1/14
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蔓越莓切碎。除了蔓越莓,葡萄干、蓝莓干等甜果干也可以尝试。
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步骤2/14
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水蜜桃洗净削皮。
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步骤3/14
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切成小丁,取大概100g果肉备用。
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步骤4/14
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把玉米淀粉过筛进纯牛奶中。牛奶也可以换成配方奶或者清水。
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步骤5/14
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加入细砂糖。糖量可以根据宝宝口味和年龄来调整。
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步骤6/14
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用打蛋器拌成细腻无颗粒的面糊。
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步骤7/14
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加入蔓越莓丁和水蜜桃丁,再次拌匀。
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步骤8/14
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在模具内壁刷上可以直接食用的熟油(或者初榨食用油),方便脱模。
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步骤9/14
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倒入小锅中,小火不停搅拌。
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步骤10/14
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煮至面糊变得粘稠。
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步骤11/14
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关火,利用余温继续搅拌至基本看不到水分。
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步骤12/14
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装填入模具中。
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步骤13/14
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利用勺背抹平表面,放入冰箱冷藏1小时左右。
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最后一步
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脱模,撒上椰蓉、花生碎、黄豆粉等装饰下,即可享用~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-24
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