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茄丁打卤面的做法

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茄丁打卤面

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老公今天过生日。过生日讲究吃生日面，天气热都没有什么食欲。做一碗清爽又好吃的茄子打卤面给他外加一颗鸡蛋。

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10分钟左右 | 配菜(中级)

茄子一根

、

五花肉 100克

、

葱姜末适量

、

生抽 1勺

、

黄豆酱 1勺

、

水淀粉适量

、

面粉适量

、

盐适量

、

植物油适量

、

面条适量

、

青红椒适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好青红椒，洋葱切丁备用。
步骤2/14 点击查看大图
茄子和五花肉切丁备用。
步骤3/14 点击查看大图
锅内加入油，油热加洋葱炒香。
步骤4/14 点击查看大图
加入五花肉翻炒均匀。
步骤5/14 点击查看大图
加生抽，料酒，食盐调味。
步骤6/14 点击查看大图
放入茄子丁炒软。
步骤7/14 点击查看大图
加1勺黄豆酱。
步骤8/14 点击查看大图
加水烧开煮至茄子软烂。
步骤9/14 点击查看大图
加入水淀粉，味精，青红椒，小葱准备出锅。
步骤10/14 点击查看大图
和一块比较面硬的面团。
步骤11/14 点击查看大图
擀至两到三毫米厚的面饼。
步骤12/14 点击查看大图
撒上干面折叠好切丝。
步骤13/14 点击查看大图
下锅煮至漂浮后一到两分钟出锅，可用凉水过一下。
最后一步点击查看大图
煮好的面条加上茄子卤。

小贴士

这里面条也可以用挂面代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-05

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