荞麦面馒头的做法

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荞麦面馒头

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自制荞麦面馒头，简单健康又鲜软，蒸出来很香，老人小孩都特别爱吃！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

酵母 5g

、

水 250g

、

普通面粉 450g

、

荞麦面粉 50g

、

小苏打 2g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将450g普通面粉、50g荞麦面粉、5g干酵母、250g水放入和面机里和匀。
步骤2/7 点击查看大图
拿出来揉几下，揉成光滑的面团。
步骤3/7 点击查看大图
放入烤箱（旁边放一碗水），拧到发酵键，上下30度发酵40～50min。
步骤4/7 点击查看大图
加入2g小苏打，放入和面机里揉5分钟。
步骤5/7 点击查看大图
分成大小相同的剂子，我用500g面粉分成了12个。
步骤6/7 点击查看大图
用手揉圆后，放入蒸锅里（底部加适量的水，蒸屉上摸一层油防粘），发酵15～20分钟后，直接拧开火，大火蒸20分钟即可。
最后一步点击查看大图
关火焖3分钟左右，鲜软的荞麦面馒头就可以开吃了！

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

我为了快速发酵才用了烤箱，室温发酵也完全可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-05

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