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0失误，不炒糖色的—糖醋排骨的做法

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0失误，不炒糖色的—糖醋排骨

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酸甜可口，口感软糯的糖醋排骨很多人都喜欢，做好了却不容易。今天就教你0失误，超简单的做法！

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30~60分钟

排骨半斤

、

葱少许

、

姜少许

、

干辣椒半个

、

生抽少许

、

老抽少许

、

料酒少许

、

盐少许

、

糖少许

、

醋少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
凉水下锅焯排骨，加葱姜、料酒去腥。煮10分钟左右捞出洗净备用。使排骨软糯小妙招：焯好的排骨不要立刻捞出，待锅内温度下降，不烫后再捞出。
步骤2/7 点击查看大图
稍微多放一点油，油热下葱姜炒香，然后将排骨放入锅中煎，加少许料酒去腥。
步骤3/7 点击查看大图
煎至四面微黄即可。
步骤4/7 点击查看大图
加生抽，翻炒至上色。
步骤5/7 点击查看大图
加水没过排骨。加干辣椒、老抽、盐、糖、醋调味。汤汁咸甜微酸即可，盐和醋少一点，糖略多一点。小火慢炖30~45分钟（喜欢软糯的排骨时间可以久一点）
步骤6/7 点击查看大图
大火收汁至黏稠，加少许醋洒在锅边翻炒均匀即可出锅。（在煮的过程中醋会挥发，排骨收好汁后，再加一点醋可以增加酸味，热锅下醋，去除了酸涩，才会更好吃）
最后一步点击查看大图
摆好后可以撒一点白芝麻，颜色会更好看！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-04

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