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【马来红烧鱼】Ikan Masak Kicap的做法

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【马来红烧鱼】Ikan Masak Kicap

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马来红烧鱼是很地道的一款马来民族菜肴，味道层次很丰富。在马来西亚一般多选择海鱼做这道菜，鲭鱼是首先，金鲳鱼这么做也特别好吃。

“营养是健康的起点”
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食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

金鲳鱼 1 条 600-700克

、

洋葱（切圈） 1/2 只中型

、

红辣椒（切丝） Optional 1 只

、

大料/八角 1 只

、

桂皮 1 小段

、

蒜（剁碎） 2 瓣

、

小红葱（或 1/2 tsp 葱酥代替）（切碎） 1 只

、

葱花或香菜点缀用 1 小勺

、

调味：

、

糖 1 小勺

、

老抽（黑酱油） 1 小勺

、

酱油（根据酱油的咸味决定） 2-3 大勺

、

多用途叁巴辣椒酱（或用 1 小勺辣椒粉代替） 1 大勺

、

番茄酱（ketchup） 1 大勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把材料都处理好，鱼清理干净，用厨房纸把水份吸干，抹点盐备用。
步骤2/9 点击查看大图
锅里热大约1寸油，把鱼煎成金黄色，取出吸干油备用。
步骤3/9 点击查看大图
把热油盛出锅里剩下大约2大勺油。把红葱头和蒜末。
步骤4/9 点击查看大图
桂皮和大料加入炒香
步骤5/9 点击查看大图
加入1大勺的叁巴辣椒酱炒香，加入糖翻炒至溶解。
步骤6/9 点击查看大图
加入洋葱圈和辣椒丝翻炒好
步骤7/9 点击查看大图
后加入所有的调味料和1/4杯水煮滚
步骤8/9 点击查看大图
把鱼加入一起煮，间中翻面。
最后一步点击查看大图
汤汁收浓后盛出，撒点葱花或者香菜点缀。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-04

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