玉米面馒头
玉米面馒头，除了普通白面粉，还加了1/3玉米面进去，提升馒头营养价值，玉米面本身是粗杂粮的一种，我们经常说粗细搭配，就让粗粮融进主食，无论加不加粗粮粉，做馒头的方法是相同的，只要掌握技巧，白面馒头、彩色馒头、粗粮馒头等大同小异。
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步骤1/7
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酵母粉放在碗里，加入温水搅拌均匀溶化，静置5~10分钟左右，把酵母充分激活。普通面粉和玉米面一起放入面盆。
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步骤2/7
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融化好的酵母水少量多次倒入面粉中，先把面粉用筷子搅拌成絮状。
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步骤3/7
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然后用手揉成光滑面团，放一旁稍微醒发8~10分钟左右，揉起面团来更轻松。
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步骤4/7
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和好的面团在案板上揉一揉，排气，搓成长条，切成大小一样面剂子。
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步骤5/7
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稍微用手整下形，摆在蒸篦上，盖上盖子发酵，中间不要忘了留空间出来，得发酵到原来两倍大。
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步骤6/7
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开大火，从锅烧开上汽算起蒸15分钟。关掉火，不要立刻打开盖子，焖三分钟再拿出锅中馒头。
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最后一步
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成品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-27
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