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大阪烧的做法

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大阪烧

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今天的大阪烧我加入了鱿鱼，把它煎到表面酥香金黄，撒上鲜香的肉松，再淋上沙拉酱，味道就像是“摊平了的章鱼丸子”。吃的时候，将一小块大阪烧放入口中，只觉煎饼外层酥脆，中间部分松软可口，蔬菜、鱿鱼和鸡蛋恰到好处的融合，在舌尖碰撞出不一样的火花。

食材清单加入采购清单

紫菜碎 1克

、

鱿鱼 100克

、

包心菜 90克

、

胡萝卜 40克

、

中筋面粉 40克

、

自制肉松 10克

、

自制沙拉酱 0.5克

、

鸡蛋 2个（单个约50克）

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
包心菜切丝，胡萝卜切丝，菜板翻面，鱿鱼切小片。
步骤2/9 点击查看大图
切好的鱿鱼片倒入葱姜水中，浸泡去腥10分钟。»葱段、生姜片放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是葱姜水啦。
步骤3/9 点击查看大图
玻璃碗中倒入包心菜丝、胡萝卜丝、鱿鱼粒、盐和面粉，最后再磕入一个鸡蛋，搅拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
电陶炉开中火，平底锅中刷油，热油后倒入搅拌好的面糊，将面糊调整成圆形，中间镂空。
步骤5/9 点击查看大图
镂空的位置磕入一个鸡蛋。
步骤6/9 点击查看大图
沿着大阪烧的外圈淋入10克清水，盖上锅盖，转小火焖煎15分钟。
步骤7/9 点击查看大图
盛出盘中，均匀的撒上自制肉松和紫菜碎。
步骤8/9 点击查看大图
最后挤上自制沙拉酱。
最后一步点击查看大图
光是看着，就已经很心动了，鱿鱼鲜香的气味一直不断刺激着食欲。咬上一口，Q弹有嚼劲的鱿鱼配合爽口的蔬菜，真的是神仙味道~

小贴士

●中筋面粉也可以用山药糊代替。 ●海鲜过敏的宝宝也可以把鱿鱼替换成其他可以吃的肉类。 ●喜欢口感脆一些的妈妈们可以把面糊调的干一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-03

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