手指面包棒
今天一款成功率相当高，口感也相当柔软的面包棒做法。肥嘟嘟的呆萌形状，加上浓郁的奶香味，无需抹酱就已经让孩子们一口口吃的停不下来。而且相比市售的面包而言，用料简单没有乱七八糟的添加剂，特别让人放心！
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步骤1/18
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在厨师机的搅拌杯里倒入做面团所需的所有食材（黄油除外）。
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步骤2/18
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厨师机中速档揉10分钟左右。
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步骤3/18
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接着倒入15g提前在室温下软化好的黄油。
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步骤4/18
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接着继续揉至黄油被充分吸收，面团变得光滑。
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步骤5/18
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将面团轻轻抻开，可以拉出薄膜的状态即可。
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步骤6/18
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把面团放入碗里，盖上保鲜膜，室温下发酵至两倍大。一般需要40分钟左右，天气较冷的话，发酵的时间需要稍稍延长。
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步骤7/18
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发酵好后，放到撒上干面粉的案板上揉搓排气。
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步骤8/18
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搓成长条状，切成15等分的小剂子。
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步骤9/18
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盖上保鲜膜，室温下松弛10分钟。
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步骤10/18
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接着把小剂子搓圆后压扁，用擀面杖擀压成牛舌状。还没处理的小剂子继续用保鲜膜盖着，防止水份流失。
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步骤11/18
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沿一端轻轻卷起。
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步骤12/18
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在烤盘上依次摆好。
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步骤13/18
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放入烤箱等密闭空间中，进行二次发酵至1.5倍大。可以在密闭空间里放上一碗温水，加快发酵。
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步骤14/18
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取出烤盘，在表面刷上适量蛋黄液。
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步骤15/18
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再撒上少许白芝麻装饰。
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步骤16/18
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放入提前预热到180度的烤箱中层，上下火180度烤约15分钟。注意观察面包上色情况，烘烤至表面均匀上色后，即可出炉。
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步骤17/18
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一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻保存。吃之前取出室温解冻后，就会恢复原来的口感。也可以直接放入烤箱中层，180度烤约5分钟。
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最后一步
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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-20
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