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豆腐面的做法

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豆腐面

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在这边总是在小吃点看到襄樊豆腐面，吃过几次觉的很好吃，就自己试着做，味道也可以呢。

食材清单加入采购清单

豆腐

、

海带丝

、

包菜

、

葱

、

姜

、

肉

、

盐

、

老抽

、

糖淀粉

、

豆瓣酱

、

料酒

、

生抽

、

花椒粉

烹饪步骤

步骤1/4
肉洗净切丝或剁末，用生抽料酒淀粉盐抓匀腌制半小时。豆腐切小块，包菜撕小片或切丝。海带泡发切丝。姜切片葱斜切厚片。
步骤2/4
炒锅入油油热倒入肉丝或肉末滑炒至变色盛出。
步骤3/4
再加底油，烧热放入葱片姜片炒香加入一大勺豆瓣酱炒出红油倒入豆腐，翻炒至每块豆腐都裹上红油倒入海带丝，倒入老抽上色，加入花椒粉，一点糖。翻炒均匀加入一碗半水。煮开后加入包菜。尝下汤看看需不需要补盐。
最后一步
包菜熟了即可关火。浇头就做好了。汤锅入水水开煮面，面煮好后捞出浇上浇头拌匀即可食用了。我用的电磁炉，所以做浇头和煮面不能同时进行。用炉子的朋友们可以在放入包菜后同时开始煮面。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-07

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