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黑白配的做法

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黑白配

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黑木耳

、

杏鲍菇

、

里脊肉或者瘦肉

、

蒜瓣

、

姜片

、

生抽

、

淀粉

、

盐

、

十三香

、

白酒或料酒

、

干辣椒碎（粉）

烹饪步骤

步骤1/3
木耳提前泡发去根撕小朵，杏鲍菇洗净手撕细条，里脊切丝用淀粉，白酒，盐，一点生抽腌制15分钟。
步骤2/3
四瓣蒜瓣拍扁横切一刀，姜切片。或者入油油热加入蒜瓣姜片炒香倒入杏鲍菇翻炒几下加盐十三香，盐要一次加够，等下放入木耳后就不要加盐了，要不木耳会吸盐变得很咸。
最后一步
翻炒均匀，这时可能会干锅，沿锅边加些清水，待杏鲍菇变软下木耳翻炒，沿锅边淋入少量老抽，倒入肉丝，撒入辣椒碎，翻炒至菇和木耳都熟了，关火盛出即可。

小贴士

先炒肉丝，炒至变色盛出。待后面加木耳时倒入肉丝。写步骤的时候把炒肉丝这步忘记了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-06

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