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日式米粉戚风蛋糕

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埃德蒙特烘焙工坊

虽然戚风蛋糕是蛋糕中的一款基础蛋糕，但是要想完美的做出啦，并不是那么简单，不是表面塌陷就是内部组织粗糙，所以这次特意请教了日本烘焙老师，学会了一款简单又特别的日式米粉戚风蛋糕。保证大家不会再被戚风蛋糕“气疯”哦，快来跟着我get一下吧！
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
蛋糕粉 80g
、
水 35g
、
调和油 100g
、
蛋黄 8个
、
蛋清 8个
、
盐 2g
、
砂糖 125g
、
米粉 30g
、
淀粉 8.5g
、
橙汁 35g
烹饪步骤
小贴士

1、提前将烤箱预热 2、提前将埃德蒙特蛋糕粉过筛 3、提前准备干净的容器若干、电动打蛋机、刮刀、手动打蛋器、8寸戚风模具、面粉筛 4、烤箱温度可根据自家的烤箱功率自行调节，中途不能开烤箱 5、调和油一定要混合搅拌均匀，否则后期烤制成品会塌陷 6、所有的容器必须一定要无油无水，干净干燥的状态

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-03

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