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中国名菜·鱼香肉丝

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小婷私房菜

鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香味，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜：色泽棕红，咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
鸡胸肉 1块
、
胡萝卜 1根
、
白胡椒粉 适量
、
线椒 1根
、
郫县豆瓣酱 1勺
、
盐味精或鸡精 根据个人口味酌量添加
、
料酒 适量
、
玉米淀粉 适量
、
番茄酱或沙司 1勺
、
调汁菜谱 如下
、
陈醋 4勺
、
白砂糖 1大勺
、
生抽 2勺
、
玉米淀粉 适量
、
水 两汤勺
烹饪步骤
小贴士

木耳可能含有少量沙粒，一定要多洗几遍。 鸡胸肉如果自己不会切或者刀工不好的话，可以在买肉的时候让卖肉的帮忙用机器切丝，现在有那种可以切丝，切片，切块的机器了，真是像我这样的手残党的福音啊！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-02

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