泡芙
今天给大家分享一款小泡芙的做法,制作简单,口感酥脆,一起来试试吧 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
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步骤1/13
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黄油 盐 糖 牛奶放入锅中加热
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步骤2/13
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黄油融化 煮至沸腾
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步骤3/13
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筛入面粉中火翻炒
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步骤4/13
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至面团完全炒透,锅底有一层薄膜
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步骤5/13
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炒好的面团倒入打蛋缸中中速搅拌至面团降至手温
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步骤6/13
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准备好蛋液(蛋液的多少受面团炒至时间和面粉吸水度影响,所以要预留20克左右蛋液)
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步骤7/13
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蛋液分三次加入面团中,每次加入打蛋器开中速搅打均匀,面团成糊状,成为倒立刮刀的三角形即可
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步骤8/13
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面糊装入裱花袋,放一个圆形花嘴
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步骤9/13
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挤到烤盘中,可以用隔热垫或油纸
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步骤10/13
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烤箱预热170度,放入烤箱烘烤25-30分钟,上色彭起即可。可以关火后闷五分钟再打开烤箱,防止没烤透塌陷
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步骤11/13
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表面可以撒些糖粉 更好吃。咬开看一下里面,中空的很完美
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步骤12/13
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又做了可可味小泡芙,只需要将低筋粉等量换10克可可粉就好啦,做法一样
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最后一步
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表面撒些坚果和耐高温糖就可以吃了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-02
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