火龙果麻薯肉松软欧包
现在正是火龙果的季节,2块一个,用它做一款软欧包特别的粉嫩,口感松软,味道清香,颜值高,而且是用蒸烤箱烘烤的,做出来比普通烤箱要更柔软一些。不会那么干,保留了面包原有的湿润(这里用到法布莱恩蒸烤箱,才一千多块,超级实用) 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
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步骤1/26
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先来一个成品欣赏
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步骤2/26
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高筋面粉倒入盆中
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步骤3/26
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放入3克酵母
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加入糖30克
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火龙果汁150克
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步骤6/26
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再加入一个土鸡蛋
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步骤7/26
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用筷子搅成棉絮状
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步骤8/26
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再用手揉成光滑的面团
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步骤9/26
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加入30克黄油,揉出薄的手套膜
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步骤10/26
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此过程大概10到15分钟,能揉好
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步骤11/26
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揉好的面团发酵1个小时至两倍大
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步骤12/26
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分成6等份
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步骤13/26
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揉成圆形,盖上保鲜膜静置15分钟
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步骤14/26
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这时候我们准备麻薯馅料,糯米粉,糖,牛奶,玉米淀粉放盆中搅匀,再加入15克色拉油
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步骤15/26
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全部料拌匀没有颗粒为止
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步骤16/26
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放入蒸烤箱中,用纯蒸模式13分钟即可
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步骤17/26
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出炉后分成6等份
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步骤18/26
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取一个面团放上一个麻薯,和适量的肉松,蔓越莓干,包裹起来
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步骤19/26
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捏成三角形状
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步骤20/26
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依次做好放入烤箱进行二次发酵20到25分钟,至2倍大
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步骤21/26
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取出筛少许面粉
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步骤22/26
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用面包刀划几下出形状
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步骤23/26
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放入烤箱上下火180度烤20分钟,(这里用的是法布莱恩蒸烤一体机,温度精准,能蒸,能烤,能发酵,特别方便,是在某宝上淘,当时是跟客服报,吾爱烘焙,暗号直接优惠200元,特划算)
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步骤24/26
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香喷喷的面包出炉
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步骤25/26
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成品欣赏
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最后一步
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软糯香甜的
1.做软欧包不需要手套膜像吐司那么薄,只要面团有韧性做出来的软欧就很好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-02
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