火龙果麻薯肉松软欧包

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现在正是火龙果的季节，2块一个，用它做一款软欧包特别的粉嫩，口感松软，味道清香，颜值高，而且是用蒸烤箱烘烤的，做出来比普通烤箱要更柔软一些。不会那么干，保留了面包原有的湿润(这里用到法布莱恩蒸烤箱，才一千多块，超级实用) 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

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1小时以上

火龙果汁 150克

、

金龙鱼高筋面粉 300克

、

酵母 3克

、

糖 30克

、

盐 1克

、

麻薯:糯米粉 150克

、

玉米淀粉 20克

、

糖 20克

、

牛奶 180克

、

肉松适量

、

蔓越莓干少许

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
先来一个成品欣赏
步骤2/26 点击查看大图
高筋面粉倒入盆中
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放入3克酵母
步骤4/26 点击查看大图
加入糖30克
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火龙果汁150克
步骤6/26 点击查看大图
再加入一个土鸡蛋
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用筷子搅成棉絮状
步骤8/26 点击查看大图
再用手揉成光滑的面团
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加入30克黄油，揉出薄的手套膜
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此过程大概10到15分钟，能揉好
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揉好的面团发酵1个小时至两倍大
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分成6等份
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揉成圆形，盖上保鲜膜静置15分钟
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这时候我们准备麻薯馅料，糯米粉，糖，牛奶，玉米淀粉放盆中搅匀，再加入15克色拉油
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全部料拌匀没有颗粒为止
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放入蒸烤箱中，用纯蒸模式13分钟即可
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出炉后分成6等份
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取一个面团放上一个麻薯，和适量的肉松，蔓越莓干，包裹起来
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捏成三角形状
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依次做好放入烤箱进行二次发酵20到25分钟，至2倍大
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取出筛少许面粉
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用面包刀划几下出形状
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放入烤箱上下火180度烤20分钟，(这里用的是法布莱恩蒸烤一体机，温度精准，能蒸，能烤，能发酵，特别方便，是在某宝上淘，当时是跟客服报，吾爱烘焙，暗号直接优惠200元，特划算)
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香喷喷的面包出炉
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成品欣赏
最后一步点击查看大图
软糯香甜的