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葱香芋头糕的做法

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葱香芋头糕

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满眼的芋头糕好像都是腊肠，海米，难得看到两个全素的。猛然间发现王森先生的这个芋头糕，无肉也无海米。一下子来了兴趣。没舍得多整，减半使用。没有油葱酥，也不完全明了油葱酥是个什么玩意儿，懒得去考证，直接换成葱花了事。紧实的芋头一切成丝儿，一下子就感觉分量翻了倍。先前嘀咕着粉浆会不会多，一拌进芋头丝儿，又似乎显得不多了。上锅蒸熟，晾凉切开，看着星星点点的芋头丝儿断面，又感觉粉浆还是多。。。应该可以再少点儿粉。。。参与活动: #有奖征集丨夏日消暑，非它莫属#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

芋头 150克

、

米粉 65克

、

太白粉 10克

、

玉米油 15毫升

、

开水 150毫升

、

盐 1/2小勺

、

细砂糖 1/2小勺

、

白胡椒粉 1/4小勺

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
用料：芋头150克，米粉65克，太白粉10克，玉米油15毫升，开水150毫升，盐1/2小勺，细砂糖1/2小勺，白胡椒粉1/4小勺，葱花适量
步骤2/15 点击查看大图
将米粉与太白粉混合过筛，
步骤3/15 点击查看大图
加入胡椒粉，盐，糖拌匀。
步骤4/15 点击查看大图
加入油拌匀。
步骤5/15 点击查看大图
一边搅拌一边冲入开水。
步骤6/15 点击查看大图
搅拌成均匀糊状。
步骤7/15 点击查看大图
加入葱花，
步骤8/15 点击查看大图
拌匀。
步骤9/15 点击查看大图
芋头洗净去皮，切成丝。
步骤10/15 点击查看大图
倒入米糊中。
步骤11/15 点击查看大图
拌匀。
步骤12/15 点击查看大图
倒入抹油的模具中，铺平。
步骤13/15 点击查看大图
放入沸水锅中，大火蒸20-30分钟。
步骤14/15 点击查看大图
熟透，出锅。
最后一步点击查看大图
冷却后切块。

小贴士

调味料可以根据自己喜好任意调整。蒸制时间需根据芋头糕的份量酌情调整。多而厚则所需时间长。彻底冷却后再切块，以免粘连，不成型。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-02

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