蛋黄饼干
同桌想吃，就趁着周末放学给她做了。
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步骤1/10
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烤箱150℃预热准备4个蛋黄（我打破了一个）
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步骤2/10
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加入80克糖粉糖粉就是白砂糖用料理机打成粉，我是上周打的，所以有点结块，在这里不影响使用。其实用白砂糖也可以，就是要细一点，不然蛋黄不好打发。但我建议用糖粉
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步骤3/10
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先手动让糖粉和蛋黄初步混合，以防用打蛋机时会粉末飞溅。然后用打蛋器高速打发至发白
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步骤4/10
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加入95ml食用油
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步骤5/10
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称170克低筋面粉
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步骤6/10
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在筛入面粉前，先把蛋黄和食用油搅拌均匀，再分3次筛入低筋面粉，分别用打蛋器搅拌均匀（注意每次筛入面粉后都要先手动搅拌一下，防止待会儿面粉到处都是）最后再用刮刀稍微整理一下就好。呈细腻的这种状态就差不多了。
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步骤7/10
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我用的是八齿的裱花嘴
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步骤8/10
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装袋
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步骤9/10
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剪开小口，挤裱
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最后一步
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多了一点，我就即兴发挥了。烤箱上下管150℃ 40分钟烤箱温度以及烤制时间可以根据自家烤箱情况调整
这里说明一下，我加了160克低筋面粉，面糊有点软，导致我挤的饼干到后面，前面挤的就纹路不是很清晰了，所以我在配方里写的是170克。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-01
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