家常版生日蛋糕

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今天老公生日，早上起来把快过期的奶油和奥利奥饼干处理掉，就地取材，2.5小时完成生日蛋糕。插上蜡烛看起来像模像样的

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193克
105克
148克

2695
千卡

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 100克

、

鸡蛋 5个

、

白砂糖 20+35+10克

、

色拉油 60克

、

牛奶 60克

、

柠檬汁 5滴

、

动物性淡奶油 250克

、

草莓酱适量

、

奥利奥饼干 5片

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
60克牛奶+60克油+20克白砂糖充分搅拌至糖化开5个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别放在无水无油大碗中
步骤2/12 点击查看大图
混合液体倒入蛋黄液中搅拌均匀，筛入100克面粉Z字型搅拌至无颗粒；蛋白中滴几滴柠檬汁、35克白糖分三次打入，打发至偏硬状态，打蛋器上尖角直立。
步骤3/12 点击查看大图
（先去预热烤箱140度5分钟）取1/3蛋白霜加入蛋黄液中翻拌；再把翻拌后的蛋黄液全部倒入蛋白霜中翻拌均匀；动作轻柔且迅速
步骤4/12 点击查看大图
从高处将混合后的面糊倒入模具，用力震两下，震出大气泡
步骤5/12 点击查看大图
进烤箱烘烤：140度40分钟
步骤6/12 点击查看大图
烤好后取出倒扣晾凉（忘记拍照了）放凉后割掉表面，整成自己需要的形状，我的是普通8寸圆形
步骤7/12 点击查看大图
中间划了一刀，打开后夹了自制的草莓果酱
步骤8/12 点击查看大图
然后去打发奶油，打发到奶油有明显纹路，奶油有点硬，我这个好像有一点过了，不过不影响口感；250ml的安佳鲜奶油加了10g左右糖
步骤9/12 点击查看大图
用塑料刮片（或者切面团的刮板）在果酱上面抹一层奶油方便粘合
步骤10/12 点击查看大图
盖上上面的半片蛋糕，随意涂上奶油，碾碎一块奥利奥饼干，撒上去装饰，感觉缺了点什么就摘了一朵肉肉，盖上盖子放冰箱冷藏，先吃午饭。
步骤11/12 点击查看大图
吃完午饭取出蛋糕插上蜡烛点火
最后一步点击查看大图
主角许个愿，配角唱个歌，切开蛋糕，像那么回事了！