清蒸鲈鱼

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鲈鱼之所以受到人们的喜爱，大多是因为它没有小骨头，并且肉质鲜美，价格还不贵，因此，如果你有注意的话，你可能会发现，其实在很多广东农村的酒席里面，上的清蒸鱼，大多都喜欢用鲈鱼，鲈鱼的吃法虽然多，但是简单的清蒸也能做出很好的味道，因此，多数人都喜欢用简单的做法，但鲈鱼想要蒸得好吃也是有技巧的。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享清蒸鲈鱼的家庭做法，喜欢吃鲈鱼的朋友们，就一起来看看怎么做的吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

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食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鲈鱼 1条

、

生姜 1块

、

大葱 1段

、

红椒 1根

、

蒸鱼豉油 1小蝶

、

食盐 2茶匙

、

料酒 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：1斤半左右的鲈鱼1条，生姜1块，大葱1段，红椒1个，蒸鱼豉油1小碟，食盐2茶匙，料酒2汤匙
步骤2/7 点击查看大图
将鲈鱼清理干净之后，放到菜板上，然后用料理刀在鲈鱼的身上打上刀花，两面三刀，再涂上一层料酒，然后撒上少许食盐涂抹均匀，涂盐可以增加底味。有些朋友觉得涂盐会让肉质变老，其实是因为他们自己蒸鱼的火候没有掌握好！
步骤3/7 点击查看大图
准备一个蒸鱼的盘子，垫上筷子，然后垫上一层生姜的边角料和一些大葱，再把鲈鱼放入盘中，然后摆上姜片，蒸锅上汽之后，放入蒸锅，大火蒸5分钟，关火后先别急着开盖，再焖3分钟，然后再出锅。
步骤4/7 点击查看大图
在蒸鱼的过程中，将生姜、大葱、红辣椒切成丝，然后泡水里备用。
步骤5/7 点击查看大图
等鱼蒸好之后出锅，倒掉蒸出来的汤汁，然后用筷子夹掉鱼上面的姜片，再把泡好的葱姜红椒丝，放到鱼身上，然后淋上1小碟蒸鱼豉油。
步骤6/7 点击查看大图
鱼出锅前提前烧点滚烫的热油，最后再将热油淋到鱼身上的葱姜辣椒丝上面，爆出香味，就可以上桌了。
最后一步点击查看大图
这样一道肉质鲜美，营养好吃的【清蒸鲈鱼】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。

小贴士

好啦，朋友们！这期的美食教程【清蒸鲈鱼】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！

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发布于 2020-07-30

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