麻酱烧饼
今天来做一个发面麻酱烧饼,烧饼外酥里嫩,层次分明,咬一口满嘴都是芝麻酱的香味,超好吃
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步骤1/14
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150g温水加入5g酵母化开。
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步骤2/14
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300g面粉中加入5g白糖和1个鸡蛋。
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步骤3/14
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将溶化酵母的温水慢慢倒入面粉中,边倒边搅拌,搅成图中絮状。(注意面粉吸水性不同,水按照实际情况适当增加或减少。)
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步骤4/14
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揉成面团后取出放在面板上继续揉差不多五分钟,直至面团光滑。
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步骤5/14
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揉成光滑面团后放入盆中盖上盖子醒发至两倍大。(目前室温30度,醒发50分钟左右。)
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步骤6/14
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将45g芝麻酱、10g香油、2g盐倒入碗中搅拌均匀。(馅料根据自己喜好增加或减少)
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步骤7/14
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发好的面取出放在面板上轻揉排气后分成8个大小均匀的小剂子。
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步骤8/14
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取一个小剂子擀成薄片,刷上调好的芝麻酱,如图从中间切开。
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步骤9/14
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如图所示将面皮卷起来。
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步骤10/14
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卷好后小头朝上按扁。
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步骤11/14
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都弄好以后盖上保鲜膜松弛15分钟。(我做的大小不一,也不是太圆,见谅哈。)
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步骤12/14
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面饼松弛的时间取一小勺白糖加温水化开,待面团松弛好以后刷上糖水,撒上芝麻。(我觉得撒白芝麻更好看,可惜家里没有白芝麻。)
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步骤13/14
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电饼铛刷油将面饼放入煎至两面金黄就可以出锅啦。
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最后一步
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成品图来啦,香酥可口,又是美好的一天☀️
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-30
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