夏日开胃菜~烧椒皮蛋
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步骤1/4
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将红,绿尖椒洗净,擦干表面
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步骤2/4
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用筷子从顶部捅入,放到明火上,中火或小火烧烤至表面焦黑起泡
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步骤3/4
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均匀烤出焦黑后,立刻投入凉水中,搓掉表面黑皮,将尖椒撕均匀的小条,沥干水,不喜欢吃辣的话,辣椒籽可以舍弃不要,能够接受的话,还是带一点辣椒籽,味道更丰富
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最后一步
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将生抽、姜末、香醋和香油混合均匀,倒入烧椒和小皮蛋中,拌匀后,送入冰箱冷藏一会儿,取出即可。浸的时间越长,烧椒越入味好吃。
1.烧椒时注意安全,用长一些的竹木筷子,防止烧伤烫伤手。
2.绿尖椒烧过后香味更足,而肉厚的红尖椒,吃起来比绿尖椒稍甜。
3.烤好的烧椒浸入冷水中,更容易剥去焦黑的外皮,也能减少辣手的可能。如果手感觉到辣,立刻用肥皂冲洗。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-30
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