扇贝这样做比蒸的还好吃
昨天,同事送了4袋海产品,有八爪鱼、扇贝肉丁、蛤蜊肉和鱼皮,蛤蜊扇贝倒是常吃,这种直接密封成袋的,还是第一次吃,本想用扇贝肉丁熬个粥来喝,家里的小朋友不想喝,说扇贝粥有味,一点都不像我,竟会挑食,做饭的我太难了! 既然粥不做了,只好试着把它和芹菜搭在一起炒了算了,将芹菜的清香味融在一起,再配个常吃对眼睛好的胡萝卜,入锅爆炒几分钟,丢一丢盐快手出锅,味鲜不腥还好吃,连菜带扇贝肉吃的一点不剩,看来又找到了扇贝好吃的做法了。
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步骤1/6
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扇贝肉从袋中取出,因是冷冻保存的,化冻后用清水冲洗干净,沥干水份备用,每一颗的肉都很大个饱满。
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步骤2/6
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芹菜择去叶子,洗净切成长短适中的段状,胡萝卜去皮洗净切成菱形,大蒜去皮切片,放入盘中备用。
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步骤3/6
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起锅倒入花生油,油温烧至七八成热,倒入切好的蒜片,调成小火炒出蒜香味,将扇贝肉倒入,大火爆炒2~3分钟,边炒边翻动一下,使其受热均匀。
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步骤4/6
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切好的芹菜段和胡萝卜片倒入继续翻炒片刻,炒至胡萝卜片和芹菜段炒软,最后出锅时加入一丢丢盐调味即可。
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步骤5/6
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盛入盘中,色香味俱佳,肉质细腻鲜嫩,融合了芹菜的香味,一点也不腥,下次再买扇贝还要这样做。
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最后一步
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成品图
1,经过爆炒后的扇贝肉丁会明显变小一些,肉变的更紧致了一些。
2,这里的芹菜段和胡萝卜片无需焯水,直接倒入和扇贝炒在一起,也不需要加入鸡精和多余的调料入味,一丢丢盐就很鲜了,扇贝肉中本就有盐味,再放盐时酌情添减。
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发布于 2020-07-30
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