超下饭的辣椒爆炒豇豆丝
今天买豇豆回来, 就想着要不要来个有个性的家常做法,以往除了凉拌就是豇豆炒肉,这次来个辣椒爆炒豇豆丝,咸香微辣的口感,脆香的豇豆丝,吃的就是一个下饭。豇豆这种大火煸炒的做法,将水分蒸发出去,简单调味,快火炒熟,别看是素菜,但特别下饭,用时短还省心,正适合下班回来后炒一盘。
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步骤1/7
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准备好需要的食材。
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步骤2/7
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豇豆洗净,两头去掉,切斜刀备用。
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步骤3/7
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切好的豇豆丝倒入沸水中焯2分钟,一方面焯水后豇豆再炒至能保持翠绿的颜色,另外也让豇豆六成熟,大火快炒用时短,这样保证豇豆丝能短时间内炒熟。
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步骤4/7
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6个干辣椒切丝,3瓣蒜切片,辣椒丝在高温下炒,想要不变色,有个小窍门,切丝后在清水里浸泡一下再捞出。
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步骤5/7
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辣椒丝、蒜片爆香后倒入豇豆丝,来一勺生抽、少许鸡精和盐,翻炒均匀。
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步骤6/7
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保持大火,翻炒2分钟的时间,豇豆丝就可以出锅了。
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最后一步
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夏日里时常因为天气炎热没胃口,正需要这样的快手下饭炒菜,好吃、简单、卫生!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-29
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