是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

基础磅蛋糕（初学者不可错过超简单操作法）的做法

点击查看大图

基础磅蛋糕（初学者不可错过超简单操作法）

浏览 25560 · 收藏 127

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

磅蛋糕，一种基础蛋糕。磅蛋糕源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因为每样材料各占1/4，所以传到法国，类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。磅蛋糕内部组织扎实细腻，浓郁奶香，口感润泽。做此款蛋糕配料及操作都非常简单，糖类适当减少一点进行制作。适合初学者，大家试试吧…… 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

金龙鱼糕点用低筋小麦粉 150克

、

糖粉 120克

、

黄油 150克

、

鸡蛋 3个(全蛋液约150克)

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先准备好全部材料。黄油和鸡蛋提前拿出放置室温，低筋面粉过筛备用。
步骤2/13 点击查看大图
黄油放置室温软化后，加入糖粉。
步骤3/13 点击查看大图
用打蛋器将黄油打发至发白膨胀。
步骤4/13 点击查看大图
先加入一个鸡蛋，继续打发。鸡蛋一定要室温，否则会有水分离。
步骤5/13 点击查看大图
鸡蛋融入黄油均匀后再加入一个鸡蛋，每次加入鸡蛋都必须完全融入黄油。
步骤6/13 点击查看大图
最后3个鸡蛋都黄油融合。
步骤7/13 点击查看大图
倒入过筛的低粉。
步骤8/13 点击查看大图
均匀地搅拌。
步骤9/13 点击查看大图
低粉和黄油完全融合。烤箱预热180度。
步骤10/13 点击查看大图
倒入模具，表面刮平。放入烤箱180度，40分钟。
步骤11/13 点击查看大图
大概烤到15分钟是取出来，用沾水的小刀划一道直线。放回烤箱继续烤。
步骤12/13 点击查看大图
出烤箱立即脱模。
最后一步点击查看大图
冷至室温，可以用保鲜膜包裹冷藏，切片即食。

小贴士

虽然这款蛋糕配料和操作都非常简单，但仍然有以下注意事项： ⚠️1.黄油是软化，不能融化，融化的黄油永远不能打发至发白； 2.鸡蛋提前从冰箱取出回温，冷藏的鸡蛋和黄油混合容易油水分离。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-29

换个做法

基础磅蛋糕的其他做法

基础磅蛋糕的相关分类

山楂火腿肠板栗大闸蟹土豆饼红薯更多

基础磅蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许