豆腐鸭肉丸
平时鸭肉多以煲汤为主,今天换种花样,用鸭肉和含钙量丰富的豆腐搭配,做了一道丸子。没想到入口鲜香软嫩,不干不柴,小宝瞬间就食欲大开了。 我还用番茄做了汤底,吃起来带了点水水润润的微酸味道,既能给宝宝补水,也能补充维生素,夏天吃再合适不过啦~
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步骤1/12
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鸭肉切块,倒入葱姜水中,浸泡去腥10分钟。»葱段、姜片放入碗中,倒入开水浸泡20分钟,放凉后就是葱姜水啦。»葱姜水可以去除鸭肉中的腥味。
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步骤2/12
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起锅烧水,水开后倒入胡萝卜,莴笋和南豆腐,大火焯水3分钟。»焯水可以去除蔬菜中大部分的草酸和残余农药,豆腐焯水可以去除豆腥味。
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步骤3/12
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捞出,将胡萝卜剁碎,莴笋切丝,番茄切小丁。
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步骤4/12
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干磨杯中倒入鸭肉,南豆腐和蛋清。
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步骤5/12
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将干磨杯放入破壁机中,按启动键
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步骤6/12
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破壁机工作1分钟,搅打成泥,倒出在碗中。
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步骤7/12
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搅打好的豆腐鸭肉泥中倒入中筋面粉和胡萝卜碎,搅拌均匀。
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步骤8/12
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起锅烧水,水开后倒入番茄丁,大火煮6分钟。
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步骤9/12
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取两个大小一样的勺子,沾水,舀一勺肉泥,再用两个勺子来回将肉泥滚成肉丸。»妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力来决定丸子的大小。
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步骤10/12
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把丸子放入番茄汤中,继续大火煮6分钟至丸子浮起。
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步骤11/12
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倒入莴笋丝,再煮3分钟。
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最后一步
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一碗鲜香味美的豆腐鸭肉丸就出锅啦!丸子细腻有嚼劲,搭配上番茄和莴笋,第一口鲜香,第二口清润,不油不腻,过上几秒,只觉鲜味占据了整个口腔,真是回味无穷~
●妈妈们可以根据宝宝的喜好加入其它蔬菜做配菜。
●吃不完的丸子可以煮熟后,再过下冷水定型,然后放入冰箱冷冻保存。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-29
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