香煎杏鲍菇片

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杏鲍菇，味如杏仁，质似鲍鱼，炒烧烩炖都可，荤素搭配皆宜。总之非常实用，我以前也做过很多次。所以这次选它来尝试西式做法也是非常保险，厨房小白都能做，完全不怕翻车。而且杏鲍菇本身营养丰富，热量又低，用简单的材料和做法处理，便是一道完美的减脂菜了~ 这道菜有个特别的地方，就是用不同的油去煎，味道会有很大的差异。我这里先用普通的，有条件的可以去试试黄油或橄榄油。至于切片，则不能切太薄，不然煎的时候会缩水，吃起来就不会有厚实的口感和饱腹感了。另外就是不想太费嚼的，可以横着、也就是逆着纤维切，家里有牙口不好的人记得照顾一下哦~

食材清单加入采购清单

10分钟左右

杏鲍菇 1个

、

葱 1根

、

蒜 2瓣

、

盐 1小撮

、

黑胡椒粉 1小撮

、

油少量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
杏鲍菇洗净切成厚片，葱切花蒜切末备用
步骤2/7 点击查看大图
锅中刷入少量油，将杏鲍菇片放进锅里，开小火煎
步骤3/7 点击查看大图
煎至一面金黄、微微拱起后，撒入适量的盐和蒜末，翻面继续煎
步骤4/7 点击查看大图
煎至另一面金黄、整体变软后，撒上黑胡椒粉即可
步骤5/7 点击查看大图
最后撒上葱花装饰，香煎厚片杏鲍菇完成！
步骤6/7 点击查看大图
这道菜有点像铁板烧。但比起风风火火的热气快烧，它更着重西式小煎的精髓。只下简单的几种材料，慢慢地让热气渗透食材，把味道送进去，再把水逼出来。最后在表面烧一层硬皮，把最终的味道和口感完美地封存起来。
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好吃！