秦老太桂花藕粉红枣粥(自己做的)

Name: 秦老太桂花藕粉红枣粥(自己做的)
Ingredients: 藕粉1包，1碗煮好的米饭（泡好的糯米也可以），1碗清水(自来水)，8颗红枣(最好采用枣家庄无核阿胶枣，因为既有营养又不用吐核，食用比较方便。)，3颗小冰糖；

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30 | 掌勺(高级)

藕粉1包，1碗煮好的米饭（泡好的糯米也可以），1碗清水(自来水)，8颗红枣(最好采用枣家庄无核阿胶枣，因为既有营养又不用吐核，食用比较方便。)，3颗小冰糖；

、

小锅1口，1双筷子备用；

烹饪步骤

步骤1/1
其次看以下制作过程：　　1.先将准备好的清水烧开，注意大开为好，在烧水的过程中我们可将红枣切成两半为的是更好与粥融合；　　2.将准备好的秦老太桂花藕粉倒入煮沸的水中，特别要注意的是要边煮边搅拌，不然会沾在一起影响口感，等秦老太桂花藕粉完全煮好为透明色为止，记住一定要不停的搅动和观察火候，如发现大开的现象一定要关小火煮了，还有应注意锅里的粥是否太浓，如果太浓可加如少量清水继续搅拌着煮，否则将会糊锅影响口感；　　3.把米饭倒入调好的藕粉糊中，继续搅拌等开了以后关小火继续煮，米饭软烂之后将冰糖和阿胶枣倒入锅中继续边搅边煮，注意火还是要小火，不然很容易糊，还有要记住的是要按顺时针搅动不然粥熬出来不够爽滑，等到枣子煮软后即可出锅食用。

小贴士

最后看以下我的个人建议：　　1.材料可以自己准备如百合，莲子要先泡15分钟，去掉莲子里面的莲子心，不然吃起来很苦，去掉百合黄色的部分再下锅，但要在米饭之前煮一便熟的快。炒过的花生可以去皮捣烂后和葡萄干一起洒在粥上面吃。桂圆要同红枣一起下锅煮。玫瑰花瓣（玫瑰蜜糖）当做调料放了这个就不要放太多冰糖。干薏荏米，西米泡15分钟再和四季豆，绿豆，红豆，黑豆，黄豆，绿豆等都可以一起煮着食用，但要注意一定要先把豆类用开水煮一道不然不容易熟，吃了会不消化，特别是儿童和老人。　　2.对患有糖尿病的人要少吃，最好不要放糖因为藕粉本身就含糖。　　3.吃的人多时饭和水的比例也要多3个人就2包藕粉+2碗水+1碗半的饭+其他搭配各一点即可！

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发布于 2008-10-04

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