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松茸炒小白菜的做法

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松茸炒小白菜

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菜市场的菌类食物很多，一年四季都能买到，但是松茸不多，过去一直都高价不下，今年的松茸价格格外便宜，松茸感觉都白菜价了，现在市场上5元一斤，和白玉菇价格相同，这在北方从来没有这么便宜过。所以，碰到了一定要买，口感如鲍鱼，极润滑爽口，与小白菜可谓是绝配，天气热就吃它，清淡爽口，开胃下饭。参与活动: #有奖征集丨夏日消暑，非它莫属#

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松茸适量

、

白玉菇适量

、

小白菜适量

、

油适量

、

盐适量

、

花椒粒少许

、

糖少许

、

味极鲜酱油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
松茸去掉根部，先用牙刷刷洗干净，冷水浸泡后，反复清洗干净。
步骤2/9 点击查看大图
小白菜、香菜洗净，在淡盐水中浸泡10分钟左右，然后再反复清洗干净。
步骤3/9 点击查看大图
洗净的小白菜切段儿。
步骤4/9 点击查看大图
锅中加入适量的水，水烧开后，下入松茸和白玉菇焯水，也可以不焯水。总是感觉菌类只有焯水后才能洗干净，所以每次买回来的松茸或者香菇都要焯水再清洗。
步骤5/9 点击查看大图
松茸和白玉菇捞出来，过冷水，捞出备用，松茸可以切片，我喜欢整个吃的口感，所以我没切。
步骤6/9 点击查看大图
炒锅加入适量的油，扔几个花椒粒爆香后取出扔掉，爆香葱花，下入小白菜，大火快速翻炒几下。
步骤7/9 点击查看大图
下入焯过水的松茸的白玉菇，大火翻炒。
步骤8/9 点击查看大图
加入盐、少许糖、少许味极鲜酱油调味。
最后一步点击查看大图
出锅装盘，清淡可口的松茸炒小白菜就可以上桌了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-29

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