【酸辣绿豆芽】开胃下饭
绿豆芽,即绿豆的芽,绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更高。 中医认为,绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热,还能降血脂和软化血管。 《本草纲目》记载:诸豆生芽、皆腥韧不堪,惟此豆之芽,白美独异,今人视为寻常,而古人未知者也。但受湿热郁浥之气,故颇发疮动气,与绿豆之性,稍有不同。 参与活动: #有奖征集丨夏日消暑,非它莫属#
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步骤1/10
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大蒜、干辣椒、杭椒切片
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绿豆芽选择这种带根须较好
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锅中加少量食用油,加热后放入蒜片、干辣椒
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放入清洗干净的绿豆芽,根据个人口味加少许米醋
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加半勺盐,中火炒熟
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步骤6/10
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出锅前加少许生抽提鲜
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最后放入杭椒
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最后一步
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用了两种辣椒,干辣椒和杭椒的味道不同,干辣椒香辣,杭椒鲜辣。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-28
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