鱼香茄子的美味,神仙难以抵挡!!
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鱼香味的菜品在川菜,是重头戏之一。几乎所有原料都可用来制作鱼香菜肴,荤素食材用鱼香汁的烹制,风味很是独特,厚重悠长,叫人回味无穷,也就是所说的余香。早在七十年代前,“鱼香茄子就已经在餐馆的菜单上出现了。
“营养是健康的起点”
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烹饪步骤
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步骤1/5
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第一步:把长茄子沥干洗净,擦干表面水分后切成七八厘米的长条,锅中放油,烧至七八分成熟,放入茄子,炸至成熟变软后控油。油温的判定方法:放入筷子,有大量气泡冒出即可。
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步骤2/5
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第二步:取一个干净小碗,将玉米淀粉、糖、生抽、醋和水混合均匀,调成鱼香汁放在一旁备用
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步骤3/5
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第三步:锅中放十毫升油,倒入剁碎的剁椒,和三分之二的蒜蓉,小火煸炒出红油。
步骤4/5
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发布于 2020-07-28
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