奶香紫薯蘑菇云面包
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这款奶香紫薯蘑菇云面包既漂亮又美味,吃完一个唇指留香,好吃到停不下口~ 面包粉使用的是国民品牌金龙鱼面包用高筋小麦粉 做面包之前请仔细阅读食谱,特别是食谱下面的小贴士 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
面团材料:
、
金龙鱼面包用高筋小麦粉
260克
、
冰水(夏天)
130
、
耐高糖酵母
夏天2.5克-冬天3克
、
盐
3克
、
奶粉
15克
、
细砂糖
35克
、
全蛋液
25克
、
黄油
25克
、
紫薯馅:
、
蒸熟的紫薯
200克
、
细砂糖
20克
、
黄油
20克
、
炼乳皮:
、
炼奶
50克
、
牛奶
50克
、
金龙鱼蛋糕粉
50克
、
表面装饰:
、
紫薯粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/20
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面团材料准备好,夏天揉面的水一定要提前放冰箱冷冻到有冰渣,面粉也提前放冰箱冷藏最少一小时,鸡蛋也一定要冷藏的,用面包机揉面的话面包桶提前冷冻一小时,不要嫌麻烦!如果都用常温的材料,夏天气温高面还没揉好,面团就发起来了,你的面包很难成功
-
步骤2/20
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黄油以外所有材料投入打面缸,注意盐与酵母分开,先慢速搅打到无干粉状态以后转快速搅打
-
步骤3/20
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搅打到这种厚膜状态加入软化的黄油,先慢速黄油与面团充分融合以后转快速搅打
步骤4/20
展开全部20个步骤
发布于 2020-07-28
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